暖洋芋沙拉配豌豆、胡萝卜和芫荽叶

• 2磅–新鲜英式豌豆，去皮（2杯）
• 犹太盐
• 2杯-罐装玉米粥，排空并冲洗
• 1–大胡萝卜，去皮并切成细丁（1杯）
• 1/2–红洋葱，切成细丁（1杯）
• 1汤匙–切碎的新鲜芫荽叶
• 2至3-丁香大蒜，切碎
• 6汤匙特级初榨橄榄油
• 2大汤匙——鲜榨莱姆汁（约3倍）
• 厄瓜多尔辣酱（见下文）

方法：

这是一份辛辣的红色aji的配方，它是典型的海岸风味（la costena）。要把火调大，用整个红色的弗雷斯诺辣椒。请注意，切碎蔬菜很重要，即使它们进入食品加工机，否则你的酱汁会太稀。将其储存在冰箱中的密封容器中，可保存数周。

一杯

• 1/2–红色弗雷斯诺智利，去除种子和肋骨，切成小粒（1/4杯）
• 1/2–李子番茄，切细
• 1/4–西班牙洋葱，切细
• 2–葱，白色和绿色部分，切碎（2汤匙）
• 2汤匙–切碎的新鲜平叶欧芹
• 2汤匙–切碎的新鲜芫荽叶
• 2汤匙白醋
• 2大汤匙——鲜榨莱姆汁
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2茶匙龙舌兰花蜜
• 犹太盐

将辣椒、番茄、洋葱、葱、欧芹、香菜、醋、酸橙汁、橄榄油和龙舌兰花蜜混合均匀。取出一半蔬菜，放在另一个碗里。将剩下的一半混合物放入食品加工机中，直到所有的蔬菜都被剁碎:它不应该是光滑的酱汁。拌入留好的切好的蔬菜。用盐调味，放凉后再使用。