烤宽面条佛

是6

• 4杯意大利肉酱
• 三杯芝士干酪
• Parm，磨碎- 1/3杯
• 菠菜意大利面-见下面的食谱6

菠菜面食原料:

• 意大利面- 1/2杯
• 硬面粉- 1又1/2杯
• 新鲜菠菜——11又1/4杯
• 鸡蛋- 5个整

菠菜意面-制作:

1. 把菠菜和鸡蛋放在搅拌机里搅成糊状
2. 在一个碗里，量一下所有的干食材。将干燥的原料放入搅拌盆中，搅拌盆与搅拌桨固定。
3. 用中速慢慢将湿的原料倒入干的原料中。搅拌5分钟直到完全混合。
4. 用面团挂钩替换桨状物，再揉5分钟。将面团从搅拌机中取出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
5. 把面团分成两半。将其中一半放在工作台上，用厨房毛巾盖住，防止其干燥。把你的意大利面机放在另一个工作台面旁边。在工作台面上轻轻撒上一些预留的过筛面粉。用擀面杖把另一个面团的一半压成一个足够薄的长方形，使其在最宽的位置通过滚轴。将面团通过擀面辊一次，然后将擀面带放在工作台上，轻轻撒上面粉。把面团纵向折叠成矩形，两边抹上少许面粉。用擀面杖将面团压平，直到面团足够薄，可以再次通过擀面杖。先将两个开口边缘中的一个打开，在最宽的位置将面团再通过辊子九次;每次揉完后，放入面粉，按所述将面团揉平。 After ten trips through the wide rollers, the dough should be completely smooth and supple.
6. 将做好的面片放在准备好的烤盘上，用厨房毛巾盖上以防干燥。对面团的后半部分重复整个过程。根据需要用手或机器切意大利面。

波伦亚人的成分:

• 碎牛肉- 1杯
• 绞肉——1杯
• 碎牛肉—1杯
• 意大利烟肉，磨碎——1/4杯
• 红洋葱，切细，洋葱半熟
• 西班牙洋葱，切碎，半熟，洋葱
• 番茄酱- 2汤匙
• 茴香，细切- 1/2个球茎
• 大蒜，切成三瓣
• 月桂叶- 1个
• 橄榄油- 3汤匙可使肉变成棕色
• 橄榄油- 5汤匙用来煮软饼
• 干白葡萄酒- 1/2杯
• 鸡汤(或水)1杯
• 碎红辣椒片-一小撮
• 磨碎的肉豆蔻——一小撮
• 牛至，切碎，1茶匙
• 胡萝卜，细切——半根胡萝卜

意大利肉酱-制作方法:

1.将意大利烟肉磨碎或剁碎。
2.在一个中等的锅里，把火开到高。锅烧热，加入3汤匙橄榄油。当你看到冒烟的时候，轻轻地加入所有的碎肉。加盐和胡椒粉调味。
3.一旦两面都变成棕色，将棕色的肉倒入滤锅，沥掉所有的脂肪。
4.在同一个平底锅里，加入5汤匙橄榄油。然后加入所有切碎的蔬菜，包括洋葱、大蒜、胡萝卜和茴香。把火调到中低。慢慢变成焦糖，直到变成中金黄色。
5.接下来把番茄酱和月桂叶加入切碎的蔬菜中。煮3-5分钟，把生番茄酱煮掉。然后倒入白葡萄酒，再煮3-5分钟，把酒精煮掉。
6.把肉放回番茄/索菲托酱汁中。然后加入鸡汤。酱汁应该用小火煨45分钟左右。
7.加入牛至和辣椒调味。

Fonduta -成分:

• 黄油- 6汤匙
• AP面粉- 6汤匙
• 牛奶——三杯半
• 西班牙洋葱- 1/4杯
• Fontina，磨碎的——1/2杯
• 丁香- 1个
• 肉豆蔻-品尝
• 月桂叶- 1个
• 盐-尝起来

Fonduta -制作:

1.在平底锅中融化黄油。加入面粉，不停地搅拌，直到面糊煮熟并起泡，但不要让它变成棕色——大约2分钟。加入热牛奶，继续搅拌，直到酱汁变稠。把它烧开。加入洋葱、丁香、肉豆蔻、月桂、盐和胡椒粉调味，调小火煮，再搅拌2 - 3分钟。关火，滤入碗中，然后加入磨碎的Fontina。为了冷却酱汁以便以后使用，用蜡纸覆盖它，或在上面倒一层牛奶，以防止形成皮。

绿千层面-组装:

1.在你开始做烤宽面条之前，先在上面喷上橄榄油。在盘子底部铺上几汤匙干酪，确保四角都够到。把第一层意大利面放在下面，然后均匀地压下去。将等量的意大利肉酱和干酪铺在面皮上;一定要均匀地铺上一层，在上面放上一层意大利面。再重复2次，总共有4层意大利面和3层bolo/fonduta混合物。3.把剩下的芝士干酪铺在最后一层意面上。撒上一层帕尔马干酪。
2.在350F烤大约45分钟，直到表面呈金黄色，起泡。