康涅狄格州本地人乔纳森·本诺(Jonathan Benno)从小就喜欢烹饪。从美国烹饪学院(Culinary Institute of America)毕业后,他曾在全国几家著名餐厅工作,包括Aqua的迈克尔·米娜(Michael Mina)、the French Laundry的托马斯·凯勒(Thomas Keller),以及Daniel Boulud。在法国发展厨艺后,他回到纽约,在Gramercy Tavern和Craft工作。2004年,他加入了Per Se的团队,在那里他担任了6年的厨师。由于Benno领导厨房,Per Se获得了《纽约时报》的高分和米其林三星。Benno还获得了2005 StarChefs Rising Star和Food & Wine的“最佳新厨师”称号。2010年,他离开Per Se,成为林肯餐厅的行政主厨,在那里他又获得了一颗米其林星和《纽约时报》的两颗星。
Benno于2017年离开林肯,在曼哈顿NoMad区伊芙琳酒店(Evelyn Hotel)开设了三家新餐厅,这是他迄今为止最大的一次冒险。第一家开业的餐厅Leonelli Taberna将“老纽约”和“老意大利”融合在一起。第二家餐厅Leonelli focaceria e Pasticceria将是一个内部烘焙店,提供不同的佛卡夏面包和意大利甜点。这两家餐厅的灵感都来自罗马古老的Roscioli餐厅,这是一家集外卖酒吧和餐厅于一体的餐厅,还经营着自己的面包店。最后一家餐厅将是一家名为Benno的标志性高级餐厅,将于今年秋季开业。
Benno大厨与妻子Elizabeth和两个女儿住在纽约哈德逊河畔的hastings。当需要翻新他的家庭厨房时,他选择了一套完整的蓝星®电器,因为它提供的餐厅风格的性能。他的BlueStar®厨房给了他一个优势,那就是很少有即将开餐厅的厨师有这样一个地方,不用走出前门就可以测试菜谱和试验菜单上的菜品。“通常情况下,如果幸运的话,你可以问开餐馆的朋友,是否可以在他们忙起来之前偷偷溜进他们的厨房做一些测试。但能让产品送到我家,并在家里进行测试,这是多么奢侈的事情啊。”