蓝星的标志
构建自己的
蓝星的标志

“我选择蓝星作为BTUs,太多的“商业”范围看起来只是商业。我想要在工作中获得同样的权力。”

弗莱福特

《乐观主义者》,圣塞西莉亚,King + Duke, Jct第246号。Kitchen & The El Felix

亚特兰大,乔治亚州

虽然福特·弗莱(Ford Fry)是休斯顿本地人,但他已经接管了亚特兰大的餐饮业。毕业后新英格兰烹饪学院他苏和行政总厨的位置在阿斯彭的丽思卡尔顿,休斯顿,和那不勒斯,斯诺马斯的斯诺马斯小屋,CO和奥吉山谷奥吉的酒店和水疗中心,CA。从那里厨师炒将目光投向自己的餐厅,住在亚特兰大,打开精致的餐厅,南部JCT厨房

Fry主厨的理念是专注于高品质食材的应季烹饪,让食物自己说话。在JCT Kitchen之后,他的下一个项目是意大利风格的246号.然后,他把自己对海鲜的热爱与乐观主义者.福特·弗莱的乐观主义者为内陆亚特兰大市带来了经典的海鲜体验。从缅因州的海扇贝、整烤的佐治亚鳟鱼,到从东西海岸空运来的蒜蓉蛤和新鲜牡蛎,这里只供应来自全国最好供应商的质量最高、可持续的海鲜。国王+公爵,圣塞西莉亚是他不断扩张的帝国的最新成员,并已开放的好评。有三家新公司即将开业,包括在他的家乡德克萨斯州休斯顿的一家新餐厅。

弗莱大厨目前正在角逐詹姆斯·比尔德杰出餐厅老板奖王+杜克最近被《GQ》杂志评为美国25家最佳餐厅之一。他还创立了“杀手番茄节”。今年,韩国40多名顶级厨师、17名熟练的调酒师和30多名农民将联手制作最美味的番茄混合物,以筹集资金格鲁吉亚有机物和捐赠厨房。

亚特兰大的蓝星厨师福特·弗莱

加入厨师福特·弗莱解释他为什么选择蓝星系列作为他在亚特兰大的家。Fry大厨的家族餐厅包括The Optimist、King + Duke、No. 246、St. Cecilia等。

最喜欢的产品
配方

蒜蓉面包

  • 1条软黄油(无盐)
  • 2瓣新鲜大蒜(压碎或切碎)
  • 2汤匙切碎的平叶欧芹
  • 1 tb粗盐
  • 1/2法棍面包(法国面包)

方法:

把除面包以外的所有配料混合。在面包上垂直切出无数条缝,不要把面包切开。把软黄油混合物涂在裂缝里。把面包切成四片。用羊皮纸包好,用细麻绳捆扎。在上桌前放入烤箱烤5-7分钟。
每一片都配上半杯热蒸白米饭(茉莉花或印度香米也不错……只是离“大叔”远点!)

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