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“我以前从来没有空间烹饪和储存超大的盘子,现在我有了。"

布莱恩Boitano

蓝星厨师

CA旧金山

关于厨师
花样滑冰传奇人物布莱恩·博伊塔诺(Brian Boitano)在冰上和冰下都获得了长期的荣誉,包括金牌得主、艾美奖得主、畅销书作家和青年滑冰创始人。博伊塔诺是一位狂热的艺人,以出色的主持人而闻名。他在国外滑冰的经历激发了他对烹饪的热情,并相信美食是任何聚会的关键部分。布莱恩在他的畅销食谱《布莱恩·博伊塔诺会做什么?》中对不可抗拒、容易上手的菜肴进行了自己的解读

博伊塔诺在旧金山居住了30多年,他在20世纪90年代中期购买了自己的房子。当他第一次搬进来的时候,他做了一个初步的翻新,现在Boitano正在完成整个家庭的重大翻新,厨房是最令人兴奋的新空间之一。

为什么选择蓝星®?
我们经常招待客人,厨房一直是我们家的核心。所以当我们开始重新设计房子的时候,我们首先关注的是厨房。一切都以娱乐为中心——从小而不插电的,到大而优雅的。
我们寻找能让我们像专业人士一样娱乐,并符合我们个人设计美学的电器。新厨房备有最好的BlueStar®,包括炉灶、蝾螈、风帽和冰箱。

是什么影响了你对颜色的选择?
厨房的设计灵感来源于意大利的乡村,具有一种古老、质朴的托斯卡纳村庄的气息。选用BlueStar®蜂蜜黄(RAL#1005)白金系列来突出后挡板瓷砖。吸油烟机覆盖着手工上漆的耐火粘土墙砖。对于冰箱,我们选择了玛瑙灰(RAL 7038),而橱柜制造商实际上将橱柜颜色与冰箱匹配,因此它的外观非常无缝。

你最喜欢的设备特征是什么?
有很多。我真的很喜欢这一系列的工业生产线、黑色格栅和对比美丽的黄色。这就像一件艺术品。从牛排到精致的烤蟹饼,蝾螈都是完美的选择。我以前的厨房没有通风罩,厨房里会冒烟,我们必须打开所有的窗户。我想要一个能把厨房里的烟吸出来的风帽,蓝星就是这么做的。冰箱真是不可思议!它非常合身,内饰非常漂亮,灯光和不锈钢内饰让一切都很容易看到。

为什么派对准备变得更容易了?
我以前从来没有空间来做饭和存放超大的锅。例如,我不能储存玉米糊然后冷却再切,但现在我可以了。对我来说,这一切都归结为烤盘和烤盘。所以无论是娱乐还是提前准备,我现在有充足的储存空间,从冷却到冷冻,都可以直接放进我的大烤箱里烹饪。

喜爱的产品
配方

烤扇贝配无奶油奶油奶油玉米和培根腊肠

发球:4

原料——玉米:

  • 2片厚培根(总共约5盎司),切成1 × 1/4英寸的块
  • 1汤匙无盐黄油
  • 1/2小白洋葱,切碎
  • 盐和现磨的胡椒
  • 1磅玉米粒(约3杯),新鲜或冷冻(约4穗玉米粒)
  • 1/2杯水

成分-扇贝:

  • 3汤匙菜籽油或植物油
  • 20个大扇贝,拍干
  • 盐和现磨的胡椒
  • 4汤匙无盐黄油
  • 2汤匙干白葡萄酒
  • 1到2汤匙新鲜柠檬汁
  • 2汤匙切碎的韭菜
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹叶

说明:

  1. 在一个大煎锅中用中火加热培根,煮至松脆和棕色。用漏勺把培根移到纸巾盘上;备用。倒出所有培根脂肪,只留一汤匙,然后把平底锅放回灶台。加入黄油。一旦融化,加入洋葱,用盐和胡椒调味,煮3到5分钟,直到半透明。加入玉米,加入更多的盐和胡椒调味,直到它们开始开裂。加入水,小火慢炖,直到缩到1/2杯左右。用盐和胡椒调味。
  2. 将四分之三的玉米及其液体转移到搅拌机(或使用浸没式搅拌机)中,加工成块状燕麦稠度。将煎锅连同剩下的整个果仁一起放回,并加热。如果太稠,加些水;如果它太薄,就让它缩小一点。根据需要再次调味,并放在一边。
  3. 在大平底锅中用高火加热油。用盐和胡椒粉调味扇贝的两面。油热时,将扇贝一次一个放入平底锅中。将扇贝的第一面烧焦,直到焦糖化脆,大约4分钟(避免移动扇贝或偷看扇贝,因为它们不会脆得很好)翻炒第二面,煮30-60秒。放到盘子里。把平底锅放在一边做调味汁。(如果你没有足够大的平底锅容纳所有20个扇贝,那么就分两批烹调。你可以在第二批烹调时将第一批放在低烤箱中。)
  4. 把用来煮扇贝的平底锅放回中火,融化黄油。搅拌至黄油固体开始变成棕色。加入酒搅拌。加入一汤匙柠檬汁。尝一尝,根据需要加盐、胡椒和柠檬汁调味。加入香葱和欧芹各一汤匙。保暖。
  5. 重新加热玉米。将四个大盘排成一行。将玉米均匀地分在两个盘中,并撒上保留的培根片。在每个盘中放上5个扇贝。在扇贝上撒上少许平底沙司。在上面放上韭菜,立即食用。

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